餐饮店实习报告（精选3篇）餐饮店实习报告 篇1
随着学校生活结束，她们即将面临就业的挑战，为了更更合适实践课堂知识和增强她们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使她们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此你在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了了无课堂上学不到的服务技巧和工作经验
山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业，现公司下属六个品牌，分别为：高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销策划公司，并在全国到底家加盟、合作酒店。公司注重员工培训，并为员工提供系统的带薪培训。包括入职培训，岗位技能培训、岗位理论知识培训、执行力培训、影响力培训以及管理能力培训等，公司将为每一位员工的学习提供便利条件，并给予员工自我学习，完善自我，发展自我。
实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜以前全部上齐了，请慢用！” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客也能发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，底地清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理物业人员，当身着制服出这一个大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
一、实习概况
为了更更合适实践课堂知识和增强她们的实践能力和对社会的进一步了解，学校安排了这次实习，使她们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此你在度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了了无课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，没让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。还能说，实践是巩固知识的必要手段，这是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。
二、实习内容
1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到三个场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理物业人员的情况。
三、岗前培训
酒店按正规的实习生对她们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对她们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让她们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理给我们现场讲解授课，让她们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着她们实习的另一个月，由部门工作物业人员员给我们进行不间断的技能指导，另一个月的实习让她们对部门工作有了基本的了解，这一点得益于酒店系统而全面的培训。三个培训对于她们也没的学习和工作这是非常有用的。
其餐饮部大致分成如下另一个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位是中餐部服务员。
四、工作内容:
1，迎宾、问候客人
当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
1，呈递菜单并点菜及酒水
询问客人是否还能点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜还能是是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否还能起菜：对于集团内部宴请还能是是常客，还能是会已然通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，还能还能直接向主人询问是否还能通知厨房开始做菜.
3，服务酒水
如客人有特殊要求还能是，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人现在要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
4，上菜服务
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，还能是选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否也能分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做这一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜以前全部上齐了，请慢用!”
5，餐间服务
烟缸里每三个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘时候更换一次;客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的也没，包间至少要有三个服务员在服务;还能所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
6，拉椅送客
客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上都否有客人落下的物品。
7，餐后整理工作
归整坐椅，清洁地面卫生;收台:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
四、心得提出意见
各项规章制度落实这也特别到位。所有高星级酒店的管理制度有点是大同小异的，关键是要看谁落实的为多大样，效果怎样。酒店各项规章制度相当完善，但我个人认为贯彻的就这相当好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，这是实际情况家乡话时候员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，星级酒店，服务也能标准化，还能我感觉建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的这一个当务之急。在激烈的市场竞争中，竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争，这一个提倡的是文化竞争，文化竞争能力是最高层次的质量竞争，是高品位有竞争，是适应市场也能的竞争.
饭店文化要突出秉性，文化要示秉性，秉性带来形象，形象增强竞争力，饭店文化要有特色，注重细节，有特色.永远都并不在忘记傍晚下午四点早上例会结束时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨:亲情服务，互相关爱，脚踏实地，永远第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!
五、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习这是本人的第一次专业见习。总的来说，在三个日子里三个人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整三个人的心态，如何处理好三个人的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间让我们际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为这一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在这一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了三个人也没学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助给他们提供当我们难得的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好，学院越办越好。餐饮店实习报告 篇2
1前言
1.1实习时间
20xx年2月18日至20xx年5月17日几个月时间，在滨河国际大酒店实习。
1.2实习地点
乌海市海勃湾区滨河新区滨河国际大酒店
1.3实习目的与公司简介
1.3.1实习目的实习，顾名思义，在实践中学习。在经过一段时间的学习时候，还能虽然当学习告一段落的也没，她们也能了解三个人的所学也能或应当如何应用在实践中。这也任何知识源于实践，归于实践。还能要付诸实践来检验所学。这一个即将面临本科毕业，实习对她们越发重要起来。刚结束的这段实习时间还能说是我大学四年来最辛苦这是最充实的一段时间。辛苦是这也刚踏上工作岗位，有很多方面都没很快适应；而充实则是在这段时间里，我学到在校园无法学到的知识和技能，更提高了三个人各方面的素质。同时实习也给了我这定的工作经验。为将来谋求一份好职业打下了基础。现将三个日子在工作中取得的成绩和不足做个小结。一来总结一下经验，二来也对三个人的工作情况三个系统的认识。
1.3.2公司简介
乌海滨河国际大酒店酒店座落于乌海市海勃湾区滨河新区学府路中段市政府东侧，地处乌海市滨河新区世纪大道与学府路东段交汇处，交通十分便捷。酒店建筑面积2.3万平方米，设有豪华商务套房、总统套房等客房128间，豪华多功能宴会厅（可容纳700人），VIP贵宾厅，高档中西餐厅可同时容纳1500人就餐。大小会议室5间，可同时容纳900人举办会议。内设5星级女子会馆，豪华KTV包间。酒店于20xx年10月18日正式开业，主楼高11层，是目前为止乌海市唯一一家按照五星级标准建造的国际酒店。进公司伊始，我并现在像其他人一样接受酒店的培训，酒店给了我两天时间感受企业氛围和工作环境，从第三天开始才接受酒店安排的系统的培训。培培训工作分为三大块：人事部岗前培训、业务技能培训、消防安全培训，人事部岗前培训进行了五个课时的室内培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对她们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这这是让我觉给与过程最有趣的培训；业务技能培训一直贯穿着你在滨河的另一个月，有餐饮部经理、主管给我们进行不断的技能指导；至于消防安全培训则由工程部经理和人力资源部经理共同负责，同时还请来了乌海市消防大队的中校同志对她们进行专业的指导。
2实习报告主体内容与过程
2.1实习过程我所他不在部门是餐饮部，餐饮部的班次主要有两种种：傍晚班：10∶30――14:00，下午四点班：17:00――21:00餐饮部分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门，我的职位则是餐饮部管理储备，说是管理储备，有点都得从服务员干起，跟普通服务员也没多大区别，还能，理所还是还是的先到了中餐厅报道。中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇，就彻都没领会工作的流程和要领，这也听从领班和老员工的安排，现这一个由让我们手把手的教导，每个人还是还是有一名师傅负责引导她们工作三个星期左右。
跟所有让我们想的一样，她们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的也没；这也现在专门的宴会工作物业人员，还能宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，还能宴会的也没经常是下午四点四点或四点多下班，甚至有也没傍晚班跟下午四点班之间只有一点吃饭的时间（二十分钟左右）。其他雅间早上下班时间也不确定，还能遇到来得晚或比较耗磨时间的客人，早上十一二点、一点下班的事以前没多大惊奇可言，有些服务员不幸还能是遇上傍晚宴会、下午四点雅间做客，这一天就都比十三四个小时班，而像当我们不幸的服务员也常有。这是加班时间还是还是有记录，三天覆盖范围更会给与补休，还能大家也时候没多大怨言。
实习体会
工作几个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯时候觉得时间很快就过你去,实习时间这相当长,在这短而又长的几个月时间里,体会了很多东西,感受相当多。刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间远谈下床,一排柜子,很简单。这是虽然你他不在这一个宿舍只住着她们五个人。员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,这也早餐觉着不好,每天这是米饭,随便抄三个菜，加个凉菜，这一个月就偶尔几次是不一样的。吃久了根本吃不下，早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。
管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，几个领班，物业人员这相当多，能有效分配。但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，餐饮服务员的最高职位还能做到主管，而她们已然主管但是经过八年一步一步爬上看的，其他员工时间最久的也现在一年，还能很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际去操作能力又不强，服务质量自然不高。
员工,在餐饮部工作,接触的这是些最基层的员工,和让我们相处中了解到很多酒店信息。让我们之中大部分这是刚来不久的，最早的是在酒店开业时来的，其他的大部分都当我们这一个月时间左右，再晚的.和我差不多时间，她们发现让我们有些还不到这一个月就以前想离开或离开了，甚至有些来不到今天就走了。辞工这也这也太辛苦，而是让我们做的不开心，管理层的领导这是巨大的问题。工作时间分配，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店但是能和员工有效的沟通，还能是是私人企业吧，老总说到算，员工只能按要求做，餐饮部服务员文化程度也普遍很低，各种各样让我们在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。平时一盘散沙，遇事更会各想各的心事，而现在人真正地为企业的发展进行过认感觉思考，换句话说，但是现在把三个人融于企业之中。
酒店规章，各项规章制度落实这也特别到位，每周一、三、五的管理层会议这也个形式，没多大实际意义，提出问题，但都不在效地解决。所有高星级酒店的管理制度有点是大同小异的关键是要看谁落实的为多大样，效果怎样。酒店各项规章制度也还能说是比较完善，但我个人认为贯彻的就这相当好，比如酒店规定员工不准在备餐间交谈，但实际是这种整件经常发生，她们有的声音比吃饭的客人的声音还大，还有，经常会有这也该雅间的服务员在客人正吃饭的也没没事儿就往里探头探脑给人很不舒服的觉得。
3实习报告小结
为期几个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了三个人初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这一个服务性行业所也能让我们才不仅是要有一定的专业知识，还也能你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。餐饮店实习报告 篇3
前言
在学校学了八年理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。这实习已然知道，还能说是急切地期盼着这一天的到来，这也大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，已经从师兄那里了解到实习而是像想象中的那样是的事快乐的整件。
第九周，考完试，举办实习动员大会。我被分配到丽江一家新建的准四星酒店，丽江王府饭店。丽江王府饭店建于原木王府客栈的旧址，秉承了当年木王府客栈的辉煌历史，再现当年土司的接待风范。由丽江京源房地产公司按国际涉外四星级标准建造，坐落于“世界文化遗产”―――丽江古城南门小区三眼井旁，交通便利，距古城四方街步行仅5分钟，离市交通中心2公里，饭店内设76标，12单、4套套房、每这一个房间均可通过有线或无线上英特网，IPTV。建筑于纳西古建筑“三坊一照壁”“四合五天津”“走马转角楼”为特色，奇花异草、古朴建筑、亭台水榭、纳西传统艺术作品容于其间，尽显纳西民俗精华，穿行于四角回廊，宁静悠远，似在江南、犹如隔世。
在短短40多天的时间里，她们六个人展转几个部门。保安礼宾部，餐饮部，客房部。
第一部分：保安礼宾部
四月二十号，她们分配到王府酒店的六个人，跟辅导老师到酒店报道。为了让她们更快熟识了解酒店。四个男的安排在礼宾部，三个女的安排在前厅。这上是助于她们更多的跟客人接触，锻炼人际交流，二十一号就正式上班。四个男生这是三班转换，第一天我跟另外这一个上是.是中班，从下午四点四点到早上十二点。在保安礼宾部大约15天，时间这是比较长。在这里让我懂得很多东西，客人入住酒店，首先接触的但是行李生。还能作为行李生，代表酒店的形象，特别要注重给客人的首应效应。在这期间，让我懂得如何接待客人，并怎样把客人带到客房的整一套程序。更加懂得礼貌礼节的重要性。王府饭店销售是以散客为主，接待的客人大部分是外国游客，经常要跟外国游客打交道，口语就显非常重要。经过一段时间，发现三个人口语是相当的差，也没要好好补英语。在礼宾部，让我感受到多大叫微笑服务，这也止是对客人，员工之间这是当我们，这里员工，领导都很友好。都把酒店作为三个人家看待。
第二部分：餐饮部
保安礼宾部呆了三个星期后，人力资源主任跟她们开了次会，说过她们换部门的事。结果，我跟其中这一个到餐饮部，另外三个在客房部。这一个星期后轮换，实习当我们结束。当我们能让她们全面地了解饭店的整个销售，管理，服务流程等。这一做法，她们感到挺满意的，正合她们的心意。丽江是以观光旅游为主，餐饮但是发达，根本无法跟广东比。王府饭店是她们它位于古城的局限性，就现在西餐厅。餐厅是以中餐为主。一直以来，都听说在酒店餐饮部是很辛苦的，我来的也没，以前做好准备。
中餐厅的工作现在如前人所说――“辛苦！”酒店现在给服务员们制定三个人的岗位职责和工作描述，已经这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，三个人的工作但是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，现在固定的活干，还能虽然只要有也能，服务员多大都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台三个所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，多大扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活这是她们男服务员们的整件。更让人不可理解的是该酒店远谈班时间是8小时工作制。就拿我上中班来说，傍晚十点上班，下午四点一点半下班，四点上班到早上八点半。经常忙的也没，就没得下班，一直上到早上八点半，甚至更晚。下午四点四点休息就变成加班，她们还现在加班费。我不知道这一个作息制度有现在违反《劳动法》，现这一个作为一名有血有肉让我们来说现这一个三个人的这一个最低的底线，这也人但为多大一台机器，还能用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天现在令人叫苦不迭啊，每天除了干活时候干活，最受委屈得要这是脚了，每天十另一个小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第的事事但是想找个地方坐下了休息一下。令人向往让我们性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另的事令我感到尴尬的事是她们三个实习生现在餐饮部服务员的衣服，只好穿着已经行李生的衣服。好几次，客人都问到我，为多大行李生也跑来餐厅干活呀！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的这一个很重要的方面，更合适员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出这一个企业的一种内他不在文化，现在文化的企业犹如这一个人现在了灵魂，那只现在是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？现在令我感到高兴的是，酒店的员工大都这是那样的热情友好，让我们并现在这也她们是实习生而对她们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的这一个甜美的微笑，一句再普通现他不在“辛苦了”还是还是让人感动，看来时候员工三个人最能够了解大家的心情，这也让我们能站在员工三个人出来上看问题，这也让我们讲述的是“老百姓的心里话。”这这是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！在餐厅实习我真的学到了无的东西，学到中式餐饮的服务程序和技巧，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好三个人的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间让我们际关系、如何调整三个人的心态，更让我了解到的是作为这一个服务员应该具有强烈的服务意识。
第三部分：客房部
在餐厅呆了十天，转到客房部，客房部现这一个在整个饭店中最辛苦的这一个部门，从我那三个同学表情中还能看出，让我们比好吧累。心里时候觉着害怕，现在就剩下最后这一个站点，无论如何我都要坚持下去。第一天去上班，起床起的比较晚，没时间吃早点。领班安排我跟这一个老员工，首先，她跟我讲服务员进客房的各种程序，清理客房的步骤，一步一步，都没乱。我都记了下来。然后她教怎样清洗浴室，怎样摆设牙膏，杯子，毛巾等，怎样换被套，铺床单。我感觉，这客房主要但是细节性问题，这还真是够累，四星的比三星就多了很多细节性的东西，也更加复杂。想做什么第一天，师傅讲了，我就接着干了。速度很慢，不明白就请教师傅。这一个小时过了，我饿的头晕眼花，身上直冒冷汗。我发誓，明天一定要吃了早点来。做客房，一直没停，直到吃饭时才休息一下，吃完饭后继续做，直到做完。这一个星期后，我速度快了，基本合格。六月二号，我的实习期当我们结束了。我感觉客房是感觉累，从进门开始，要做的东西太多了，随不复杂，可这是细节性问题，都没大意。在丽江，餐饮不怎样，饭店大部分收入都靠客房。还能客房的质量但是生存的问题。在客房部，我学的东西很多，房间的清理，摆设，用美学去审视它，感受它。
总结
以上都你在实习过程中的一些感受，从总体上看看已然酒店的经营管理，从我的这四十多天的实习中还能大体总结出如下另一个方面的不足：一、 应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该抓住机会的。管理中远谈下级关系这也一种劳动的分工，这也一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念对我说们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者三个人而会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“几个上帝”，即：市场、顾客和员工！二、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。这一个民族有它三个人的民族文化，这一个企业这是也也能有它三个人的企业文化。企业文化的建设这也可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又也能企业中所有让我们能够群策群力，团结一致，共度难关。对于现在进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事更会各想各的心事，而现在人真正地为企业的发展进行过认感觉思考，换句话说，但是现在把三个人融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三、饭店奖励惩罚制度不合理，在王府饭店，现在多大奖励机制，倒是惩罚机制做的很好。经常听到员工埋厌这又罚钱那又罚钱，就不见奖励。这我上是见闻，比如你在客房部，经理说这一个员工布草车摆放不正确，就警告她，要是明天时候当我们，就罚你二十元。这种做法就只会员工心里反感。饭店在这一方面也能改进，做到公平合理。
以上都为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它还能是有很多的主观的痕迹，现在只有员工才能真正体会到这种感受，她们，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这一个决策才能给与更多员工的鼓励。最后，感谢酒店能提供这一个实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好