---

<p>酒店后厨承包协议（通用3篇）</p><h2>酒店后厨承包协议 篇1</h2><p>甲方：( )大酒店有限公司(简称甲方)</p><p>乙方：( )受聘方为代表的厨师团体(简称乙方)</p><p>甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一各种意见达成一致。</p><p>甲方愿将( )市( )县( )路( )酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。</p><p>一，合作意向。</p><p>(1)合同期从乙方进场开始计算( )年( )月( )日，承包期定为( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。</p><p>(2)在合同期满双方是否继续续签订合同那个终止合同，双方应提前现在月进行协商。</p><p>(3)甲方将厨房承包给乙方其中不包括(面点，杂洗等杂工)，月工资基本订为( )元整，用工人数暂订为( )人。每月工资发放订为次月的( )日，由乙方代表领取自由支配统一发放。</p><p>(4)押金标准，甲方以押乙方半个月(十五天)的工资为押金。显然甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。</p><p>(5)由双方策划和协商后，也可以相应措施增减负责人和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术负责人进行调整的而且需和甲方打招呼)。</p><p>二，甲方的义务和权力</p><p>(1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节(初一至初四)为双薪制，因此甲方对乙方别人事安排有异议可及时向乙方提出，乙方好及时进行改进达到双方满意。</p><p>(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律整件情否则由甲方全全负责diyifanwen</p><p>②菜金成本超出有想做什么个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低有想做什么个点，按的确的方式给予奖励(试业壹个月除外)。</p><p>③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本覆盖范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。</p><p>2、负责人管理：是而且采用的是总厨承包制，原则上的总厨部所有负责人的安排。从管理上看考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头刘师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第现在月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。</p><p>3、甲方认为个别刘师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。</p><p>4、特别岗位刘师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。</p><p>5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。</p><p>三、出品质量管理：</p><p>1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，显然引起的打折或其他，后厨承担50%责任。</p><p>2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若显然造成的退菜，则由后厨买单。显然引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效)</p><p>3、是而且粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，显然造成的退采的后厨买单。显然引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。</p><p>4、菜肴制作加工要迅速，若是而且制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定)</p><p>5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。</p><p>安全管理：1、要有良最适合职业操守，严格按照食品卫生加工要求所有操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。</p><p>2、注意安全所有操作，避免负责人安全事故的发生。</p><p>3、乙方负责人在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方负责人因工负伤由甲方负责。</p><p>4、甲方提供良最适合工作环境及安全环境。</p><p>5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并对其市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。</p><p>6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。</p><p>四、合同解除</p><p>1、欠发工资和以及资金三天以上视违约。显然造成乙方负责人联系员不积极，由甲方负责，并如果解除合同。</p><p>2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。</p><p>3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。</p><p>4、双方刻意刁难对方视为违约。</p><p>5、乙方是而且各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。</p><p>6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。</p><p>五、 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。按本店万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的 %作为厨房奖金，(双方协商再定)支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和覆盖范围之内，否则，以上福利不正式成立)</p><p>2、管理覆盖范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的 %作为管理费用，(双方协商再定)每月结算一次。</p><p>六、其他乙方负责人应无条件遵守员工守则和管理制度。</p><p>七、未尽事宜，协商处理。</p><p>八、本合同一式第一份、盖章、签字生效同时产生法律效力。</p><p>甲方：(法人代表签字、酒店印章)</p><p>乙方：(法人代表签字、私人印章)</p><p>日期：</p><h2>酒店后厨承包协议 篇3</h2><p>甲方：____________</p><p>乙方：____________</p><p>遵循自愿和诚实信用的原则，甲、乙双方就____后厨的承包事项协商一致，订立本协议，供双方共同遵照执行。</p><p>一、甲方愿将____后厨包干承包给乙方（只包干后厨运作，不包生食品采购），乙方愿意承包，承包期自____年____月____日至____年____月____日止。</p><p>二、承包期间，乙方负责后厨的管理等一切事宜（包括熟食品的卫生，不包括生食品的质量），甲方不予干预。</p><p>三、甲方给乙方在承包期内每月薪水为2.3万元（贰万叁仟元整）。甲方暂扣20天工资，每月工资于20日发给乙方。到合同期满后，全部付清。</p><p>四、乙方不得以任何理由停止餐厅的营业。因此出现营业不正常，乙方负担全部责任。如甲方也没按时发放乙方工资，所造成的损失由甲方负担。</p><p>六、甲、乙双方在合作过程中共同负责餐厅的卫生情况，如出现问题双方共同解决，任何一方不得以任何理由进行推委。</p><p>七、本合同一式二份，甲、乙双方各执那份，本合同自双方签字之日起生效，任何一方不得违约，若因任何一方违反此合同，一切损失由违约方负责，对方如果向违约方提出经济赔偿，本合同付清全部工资款后自然终止。</p><p>甲方：________ 乙方：________</p><p>联系电话：____ 联系电话：____</p><p>____年__月__日 </p>

---